けれどもおからは水分がようけ､冷凍するとひとかたまりにに固まってしまうちう難点もあるので､ﾌﾗｲﾊﾟﾝでおからを炒ることで水分を飛ばすようにするか､はじめにいっぺんに使う分ごとにﾋﾞﾆｰﾙ袋やらなんやらに小分けしてから冷凍保存し､解凍は自然解凍するのがええでっしゃろ。 おからﾀﾞｲｴｯﾄｸｯｷｰ作るために使うおからには､生のおからだけでなく乾燥してあるおからちうものもあり､このﾀｲﾌﾟのおからは､より保存性がよくなるようにとできたものや。